Emirates Flight Catering, Emirates, Businessinsider

Emirates Flight Catering là một trong những cơ sở cung cấp dịch vụ hàng không lớn nhất thế giới, và đặc biệt phục vụ 110 triệu bữa ăn trên các chuyến bay mỗi năm. Emirates Flight Catering hoạt động 24/7, cung cấp đa dạng các món ăn, từ các món chính, món ăn nhẹ, cho đến các món tráng miệng… cho 55 triệu hành khách mỗi năm.

Năm 2018, Emirates đã phục vụ cho hành khách 72 triệu ổ bánh mì, hơn 60 tấn dâu tây, hơn 184 tấn cá hồi và hơn 1.360 tấn khoai tây. Vậy, cơ sở phục vụ được coi là “nhà hàng bay” lớn nhất thế giới này đã phục vụ cho các khách hàng trên gần 200.000 chuyến bay mỗi năm như thế nào?

Emirates Flight Catering, Emirates, Businessinsider

Trước khi “nhà hàng bay” này bắt đầu tiến hành việc nấu nướng, nhân viên đều phải bốc dỡ và sắp xếp sẵn các nguyên vật liệu. Các loại đĩa, tô, chén, muỗng, khay, xe đẩy,… đều được sắp xếp và phân chia gọn gàng, sau đó, chúng sẽ được làm sạch và để ở tầng trệt của nhà hàng. Chén dĩa được chia thành từng loại và được rửa sạch thông qua hệ thống máy rửa công nghiệp. Trung bình mỗi ngày, nhà hàng xử lý khoảng 3 triệu bộ chén dĩa.

Emirates Flight Catering, Emirates, Businessinsider

Emirates Flight Catering, Emirates, Businessinsider

Những chiếc xe đẩy phục vụ đồ uống trong chuyến bay cũng được làm sạch ở tầng trệt này. Sau đó, chúng được chất trên một đường ray đơn dài khoảng 2.5km để đưa lên tầng trên. Hệ thống này cũng được sử dụng để vận chuyển một lượng lớn hàng tồn kho qua lại bên trong nhà hàng. Đường ray này đều có các điểm đón/trả đồ tại nhiều nơi ở mọi tầng trong nhà hàng.

Emirates Flight Catering, Emirates, Businessinsider

Emirates Flight Catering, Emirates, Businessinsider

Phòng bếp ở tầng trên là nơi việc nấu nướng được thực hiện. Đầu tiên, ở phòng bếp lạnh, tất cả các món bánh mì sandwich và khai vị đều được chuẩn bị và bày sẵn ra đĩa.

Emirates Flight Catering, Emirates, Businessinsider

Do các khoang khác nhau đều có thực đơn khác nhau, vậy nên món khai vị và bánh mì sandwich ở khoang hạng nhất và hạng thương gia được chuẩn bị ở một bên bếp, trong khi bên còn lại là nơi chuẩn bị những món bánh dành cho hạng phổ thông. Bánh mì sandwich được cắt lát và xếp chồng lên nhau, sau đó được đưa qua máy gói để giữ cho bánh mì luôn tươi cho đến khi được sử dụng trên máy bay.

Emirates Flight Catering, Emirates, Businessinsider

Khu bếp chính là nơi các đầu bếp chuẩn bị thức ăn nóng. Nhà bếp được chia nhỏ thành bốn khu vực ẩm thực tùy theo các vùng: Châu Á, Tiểu lục địa, Châu Âu và Trung Đông. 1.800 đầu bếp của Emirates từ khắp nơi trên thế giới tạo ra khoảng 1.300 thực đơn khác nhau mỗi tháng, bao gồm các món ăn ở mọi địa điểm mà Emirates đi đến.

Emirates Flight Catering, Emirates, Businessinsider

Các khách hàng trên những chuyến bay của Emirates đều được phục vụ những bữa ăn được lấy cảm hứng từ khu vực mà khách đến, với hơn 150 điểm đến ở 85 quốc gia khác nhau.

Ví dụ, nếu khách hàng bay đến Pháp, họ sẽ được phục vụ một bữa sáng với bánh sừng bò. Nếu khách bay đến Ấn Độ, họ có thể sẽ nhận được món kachori giòn thơm ngon. Nếu điểm đến của khách là Nhật Bản, họ có thể sẽ được phục vụ món số soba hoặc một hộp bento đầy dinh dưỡng. Vậy, món ăn đặc sản mà Emirates dùng để chào đón hành khách đến với Dubai là gì? Món mezze của Tiểu vương quốc Ả Rập ăn kèm với bánh pudding dính chính là một lựa chọn hàng đầu. Bếp nóng là nơi tạo thành các món ăn đặc trưng của từng vùng, ví dụ như món mezze.

Emirates Flight Catering, Emirates, Businessinsider

Bên cạnh đó, những món chính khác như sườn cừu nướng và các món rau ăn kèm đều được đầu bếp trọn sẵn và bày trí ở hàng đĩa trên cùng. Mỗi đĩa đều có hương vị và hình thức giống hệt nhau. Các món ăn đều được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp để bảo đảm an toàn thực phẩm.

Emirates cho biết, họ muốn giúp khách hàng có được cảm giác “được chào đón khi về nhà” hoặc giúp những du khách có thể được thưởng thức ẩm thực của khu vực mà họ sắp đến để tận hưởng chuyến du lịch hay nghỉ dưỡng.

Emirates Flight Catering, Emirates, Businessinsider

Phòng bếp cuối cùng hẳn chính là nơi dành cho những người yêu thích đồ ngọt: Phòng tráng miệng. Các loại bánh ngọt, bánh nướng và bánh quy đều được chế biến riêng và đóng hộp… ở tại phòng này. Đặc biệt, bộ xử lý cắt thủy lực, hoạt động như một “tia laser” nước công suất cao giúp đầu bếp có thể cắt được những lát bánh với tỉ lệ vô cùng hoàn hảo, chính xác.

Phòng cuối cùng trong dãy phòng chế biến đồ ăn của Emirates Flight Catering chính là Phòng đóng gói/ Phòng bày trí. Đây là nơi tất cả các món ăn được sắp xếp vào cùng một khay và được in mã ngày bên trên. Những mã này được in bằng mực UV, vì vậy khách hàng sẽ khó mà thấy được chúng, nhưng với bộ phận đảm bảo an toàn thực phẩm của Emirates thì các mã ấy sẽ hỗ trợ họ trong việc theo dõi hạn dùng của từng món ăn.

Emirates Flight Catering, Emirates, Businessinsider

Bằng cách này, Emirates có thể đảm bảo rằng họ sẽ không phục vụ cho khách hàng bất kỳ món ăn bị hư hỏng nào. Đây cũng là nơi đóng gói các món salad và đĩa trái cây. Chén đĩa cũng được chuẩn bị sẵn, và tất cả các bữa ăn đều được sắp xếp vào khay giống hệt như những gì mà hành khách trên chuyến bay được phục vụ.

Sau khi các khay đồ ăn đã được chuẩn bị xong, chúng sẽ được xếp vào các xe đẩy để được mang trở về tầng trệt. Tại đây, những chiếc xe đẩy này sẽ được đóng gói và chất vào những chiếc xe tải, sau đó chúng sẽ được di chuyển để chất lên máy bay. Các khay thức ăn sẽ được sắp xếp lên máy bay khoảng hai giờ trước giờ khởi hành, và sau đó chúng sẽ được hâm nóng/làm lạnh và được phục vụ đến tận nơi cho hành khách.

Theo Businessinsider



Du lịch nhật bản, hướng dẫn du lịch Nhật và đánh giá địa điểm Nhật Bản Japan travel news, japan travel guides, japan holiday destinations and japan reviews

Bài viết hay ho mới nhất

BÀI LIÊN QUAN

Doanh số iPhone 12 tiến sát kỷ lục của iPhone 6

Theo hãng nghiên cứu thị trường Counterpoint Research, doanh số iPhone 12 đã vượt mốc 100 triệu chiếc vào tháng 4/2021, sớm hơn 2 tháng so với iPhone 11 và gần bằng kỷ lục do iPhone 6 tạo ra hồi năm 2015. Doanh số iPhone 12 đánh dấu siêu chu…

Xem chi tiết: Doanh số iPhone 12 tiến sát kỷ lục của iPhone 6

McAfee, cha đẻ của phần mềm diệt virus nổi tiếng và cuộc đời đầy biến động trong lĩnh vực công nghệ

Sau khi bị một toà án Tây Ban Nha đưa ra yêu cầu dẫn độ đến Mỹ, John McAfee được phát hiện đã chết trong phòng giam ở Barcelona vào thứ 4 tuần trước. Các nhân viên an ninh dù đã cố gắng nhưng không thể hồi sinh người đàn…

Xem chi tiết: McAfee, cha đẻ của phần mềm diệt virus nổi tiếng và cuộc đời đầy biến động trong lĩnh vực công nghệ

Loạt ảnh thể hiện mức độ gay gắt của đợt nắng nóng kỷ lục hoành hành bắc Mỹ

Do ảnh hưởng từ hiện tượng vòm nhiệt mà nhiệt độ những ngày qua tại Mỹ và các khu vực lân cận đều đạt mức cao kỷ lục. Thực tế thì mức nhiệt cao như thế sẽ gây ra những ảnh hưởng như thế nào đến môi trường và đời…

Xem chi tiết: Loạt ảnh thể hiện mức độ gay gắt của đợt nắng nóng kỷ lục hoành hành bắc Mỹ

Dell ra mắt webcam UltraSharp, tôn vinh khuôn mặt rạng ngời của bạn với độ nét 4K và HDR

Nếu bạn không quan trọng giá thành nhưng lại muốn có webcam xịn nhất có thể thì có lẽ bạn nên để ý mẫu webcam mới này của Dell. Mới đây Dell đã trình làng webcam UltraSharp mới có đến 9 công nghệ đang chờ cấp bằng sáng chế và…

Xem chi tiết: Dell ra mắt webcam UltraSharp, tôn vinh khuôn mặt rạng ngời của bạn với độ nét 4K và HDR

iPhone 12 cán mốc doanh số 100 triệu máy

Theo số liệu của Counterpoint Research, cột mốc mà loạt iPhone 12 đạt được tương đương kỷ lục mà loạt iPhone 6 thiết lập vào đầu 2015 (iPhone 6 ra mắt 9/2014) và sớm hơn 2 tháng so với loạt iPhone 11. Thành tích này được đánh giá là ấn…

Xem chi tiết: iPhone 12 cán mốc doanh số 100 triệu máy

App mới đăng lên Google Play không được dùng định dạng APK nữa

Google thông báo rằng từ tháng 8/2021, các app mới đăng lên Google Play sẽ cần sử dụng định dạng mới là AAB (Android App Bundle) thay cho APK (Android Packages) mà chúng ta đã quen. AAB cho phép Google Play download đúng phần app cần cho thiết bị của…

Xem chi tiết: App mới đăng lên Google Play không được dùng định dạng APK nữa

Review Nokia X10-hiệu năng tốt-cấu hình mạnh-bin trâu với Android One

Đây là review về Nokia X10-hiệu năng tốt-cấu hình mạnh-bin trâu với Android One của mình. Mình mua nó với giá 6.990.000. Hi vọng phần review sẽ hữu ích cho bạn nào muốn mua nhé, nếu bạn có câu hỏi gì thì hãy comment vô bài này nha. Thông tin…

Xem chi tiết: Review Nokia X10-hiệu năng tốt-cấu hình mạnh-bin trâu với Android One

OPPO ra mắt tai nghe Enco Buds và điện thoại OPPO A54 phiên bản 6GB tại Việt Nam: Trải nghiệm bất tận với mức giá cực tốt

Hôm nay, OPPO giới thiệu hai sản phẩm công nghệ mới trong phân khúc giá dễ tiếp cận: tai nghe không dây OPPO Enco Buds và smartphone OPPO A54 phiên bản 6GB, mang đến nhiều sự lựa chọn đa dạng hơn cho người dùng. Là sự kết hợp giữa thiết…

Xem chi tiết: OPPO ra mắt tai nghe Enco Buds và điện thoại OPPO A54 phiên bản 6GB tại Việt Nam: Trải nghiệm bất tận với mức giá cực tốt

Review Nokia 5.4

Ứng dụng hẹn hò năm 2021: An toàn hơn về kỹ thuật nhưng vẫn tồn tại các mối đe dọa về theo dõi và doxing

Infographic: Mùa Hè nắng nóng kéo dài, đề phòng cháy nhà

Series Nokia X60 chạy HarmonyOS sắp ra mắt tại Trung Quốc, camera chính 200MP, pin 6000mAh?

Internet vệ tinh của Elon Musk sẽ có mặt trên toàn cầu từ tháng 8

Review Đèn bắt muỗi Led

Bất chấp nhiều bên ngăn cản, 3 đối tác lớn vẫn ủng hộ ARM bán mình cho Nvidia

iPhone 13 bất ngờ lộ thêm hình ảnh thật trên tay với cụm camera được thiết kế lại theo kiểu mới

Bài viết khác

Latest News Around The World Verified News Explorer Channel Network